第二十五章酸菜鱼（大海你全是水）

後给到上白酒。马上盐巴。

    看着这大大的鱼头，诚鑫无奈的去大厅的角落里，打开了泡着辣椒，萝卜，酸菜，豇豆，泡姜的大坛子。

    然後伸手从里面抓出了一把酸菜看了看，嗯b较小，再来点，说完又抓了一块出来，这下诚鑫觉得够了，然後又弄了一点泡椒，一块泡姜。

    回到厨房，诚鑫弄了一大把大蒜，一小碗g辣椒段，切了一些老姜片，然後诚鑫就开始熬底汤了。

    菜籽油下锅，等没有泡沫後，打开NN珍藏在坛子里的猪油罐，用大锅铲挖一坨出来放里面，然後下大蒜。

    等油炸一会放姜片，最後泡椒，酸菜，加点花椒翻炒，对了，再来点去年NN做的豆瓣酱，虽然没有买的香，但是卫生啊。

    要是你看过有些做豆瓣酱的视频，呵呵，那你看着豆瓣就不香了。

    炒了一会，把鱼头和鱼排也放下去炒，在旁边的锑锅里舀了一瓢温水怼里面，

    这时候弄点红薯粉和水，然後给鱼r0U涂一层粉底。

    等水差不多了，把剩下带着骨头的鱼r0U也到下去，鱼片别放。

    觉得煮得差不多了，用漏勺把里面的东西都捞出来放盆里。

    然後下一步就是去灶口，把柴火给弄到其他灶里去，让锅里的鱼汤不在翻滚，有天然气的关气到最小就行。

    完成这一步，看鱼汤不在翻滚，趁鱼片不注意，把他放下去，然後别搅拌翻锅，又回身把火烧起来，等水开了就把鱼片捞起来。

    最後，在鱼汤里弄了点味JiNg，把汤舀进装着酸菜鱼的盆里就行了。

    不对，还缺一点，起锅烧油，感觉油温差不多了，g辣椒段，花椒扔里头，然後迅速的舀起来泼到盆里。

    好了，一盆香喷喷的酸菜鱼就弄好了。