三足鼎立
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盛。 鱼茸中加入蛋清和盐，再放一点点新鲜的菱角碎，顺着一个方向使劲搅动，做成粘稠的糊状。 锅子内放冷水，开小火，抓一把鱼茸，从虎口处迅速挤成丸子入水，等水沸腾，再撇去浮沫，一个个圆润的小丸子逐渐浮出水面。热丸子捞出进冰水冻凉，保证鲜脆的口感。 余简准备做道新菜，砂锅里放入清爽的高汤，沸腾後放入鮁鱼丸、鹅r0U丸和牛r0U丸，数量不多，各两个。等丸子全部浮起後，撒上一把新鲜nEnG豆苗，这就是烫嘴都要吃上一口的三足鼎立。 因为鮁鱼丸子数量不多，三足鼎立汤只煮了两大砂锅，余简和余建国商量了一下，晚餐的客人每桌子送上一小盆，算是对他们长久以来支持的回馈。 关山月今天是自己过来的，让小林同学提前预约，请远道而来的朋友吃饭。朋友是地地道道的东市人，闻着味道就乐了：“鮁鱼啊……” 鮁鱼在东市那可是能作为节礼的大家伙，好的鮁鱼更是有市无价。 砂锅小小的一个，关山月m0着胡须心里不悦，这也太小气了些吧。服务员笑着说：“这是赠菜，因为数量不多，每桌子只能分这麽一点，是我们小老板亲手做的，叫三足鼎立。” 关山月来了兴趣：“还起了个文邹邹的名字？” 服务员又是一笑，这次也回答不出来了。小老板的心思他们可是猜不出来的。 盖子一掀开，瞬间爆发出香味，让关山月和朋友不由地往里头扫了一眼。就是普普通通的