第二十一章：士林夜市的迷宫与人c

个椭圆形的面饼。

    夏予桐目不转睛地看着这道工艺，眼神里泛起研究员的光芒：「这是极致的质地对比。外层的白面皮属於高水份糊化淀粉，提供柔韧与嚼劲；内层的炸酥饼则是低水份的酥脆结构。两者在口腔中被牙齿同时咬断时，脑部会接收到极强烈的质感落差讯号，进而产生食慾的极大化。」

    江苡晴买了一份刚做好的甜花生口味，俐落地递到夏予桐嘴边：「别光用大脑解析，用嘴巴感受一下！」

    夏予桐咬下一口。外皮绵软带有淡淡面香，随之而来的是内层酥饼在齿间爆开的咔嚓声，浓郁的花生甜香与酥油香在舌尖蔓延开来。

    「怎麽样？」江苡晴双眼发亮。

    「……面粉的油脂比例掌握得很好，酥脆度与水分的阻隔做得极为出色。」夏予桐移开视线，声音却带着一丝隐约的赞许。

    江苡晴笑得眉眼弯弯。两人牵着手穿梭在地下美食街的狭窄走道上，又品嚐了滚烫浓郁的十全排骨汤。当高汤里的黄耆、当归与肉骨香气在胃里散开时，即使周围人声鼎沸、空气闷热，夏予桐却感到一种前所未有的安心。

    因为在她身侧，江苡晴的手始终没有松开过一分一毫。