2021/11/28（Brady）

，种种原因使得葡萄酒的品质大为滑落。酒JiNg浓度过低的葡萄酒本来就在运送时容易损坏，造成商人损失，再加上低劣的品质，令所有外贸商人头痛不已，此时一位荷兰商人想出了既能避免葡萄酒腐坏，又能减少运输T积的方法——将葡萄酒进行蒸馏，减少T积，等运至目的地时再兑水贩售。想不到的是高浓度的葡萄蒸馏酒反而更受欢迎，白兰地也因此开始广为人知。

    ##分级

    这里先提一下威士忌跟白兰地的差别，威士忌以原料区分，单一/调和麦芽/谷物排列组合；白兰地则皆用数种酒Ye混和调制，不会有采用单一原料的时刻。

    身为棕sE烈酒，理所当然地会有陈年时间。因白兰地为不同酒Ye调和出来的，标示年份时会以最年轻的酒Ye为基准。至於大家更熟悉的分级标准，则是由少至多排列如下：

    V.S.->V.S.O.P->X.O

    V.S称为VerySpecial，规定至少陈年时间须超过两年。台湾目前几乎没有，原因是关税课税後的价格其实可以直上V.S.O.P，因此酒商会直接从V.S.O.P开始卖起。V.S.O.P称为VerySpecialOldPale，oldpale被用於焦搪sE，意思是酒T已经是漂亮的褐hsE了，到此阶段需陈年至少4年以上。最後则是X.O等级，非常直白的ExtraOld，至少得在橡木桶中待上十年。

    介绍完分级後，可以再来谈谈产区，但四点半了眼睛在喷火了所以我要停下手去面对正事，晚安。