第十五章 好感
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下午，三个女孩没有玩耍，在旁边跟黄尚学习包饺子。 “饺子皮最好用中筋面粉，像是中式面点的包子、饺子、面条、馒头等等，一般都是中筋面粉。高筋面粉活性比较高，手抓不易成团，更适合做面包和起酥点心等等。低筋面粉虽然更容易成团，但太过松软，如果用来包饺子，水一煮容易破皮，很影响口感，但是低筋面粉适合做蛋糕和饼干等糕点，这三点一定要记住。” 三个女孩纷纷点头，雪乃甚至拿出笔记本记起了笔记。 “饺子皮只是做饺子最基础的东西，但饺子好不好吃，关键在馅料的调制。华夏的饺子有多种馅料，比较常见的是韭菜、白菜、茴香、豆角、芹菜、葫芦瓜等等，可以是肉馅儿，也可以是素馅儿，基本百搭。在华夏，每家每户都有自己独门的调味秘方，所以任何一家做出来的饺子味道都不尽相同。 很多人在华夏某个饭店吃了饺子或别的什么就以为是正宗的华夏味道，其实华夏美食真正的特点不是正宗，而是大体相同，却又各有味道。” “华夏美食好厉害。”三个女孩纷纷惊叹。 “那当然。”黄尚说道：“我可以跟你们打赌，如果你们每天三餐吃不同的华夏美食，从出生一直吃到死，也吃不完华夏一半的美食。” “真的吗！？”三女震惊。 黄尚点点头：“当年有个了老外来到华夏，说要用一年的时间吃遍华夏美食，结果五年过去了，他还没走出川省。” “哇！”千花惊呼一声：“华夏到底有多少美食？” “不知道。”黄尚摇摇头，虽然他是厨艺宗师，但这个宗师也只是做个‘大体’菜，可是大体之